好吃简单的豆花鱼做法

豆花鱼是一道广东传统美食，香气扑鼻，口感鲜嫩，深受人们喜爱。今天，我们就来分享一下好吃简单的豆花鱼做法。

材料：

• 新鲜黄花鱼1尾（约500克）
• 豆腐1块
• 姜片5片
• 葱段2根
• 料酒适量
• 盐适量
• 生粉适量
• 清水适量
• 香菜适量（可选）

步骤：

第一步：准备食材。

将黄花鱼去掉内脏和鳞片，洗净后斩成块状；豆腐切成小块；姜片和葱段备用。

第二步：处理黄花鱼。

将黄花鱼块放入一个大碗中，加入适量的料酒、盐和生粉，搅拌均匀后静置备用。

第三步：热锅爆香。

将锅放在火上，倒入适量的油，加热至八成热。放入姜片和葱段爆香后捞出不要丢掉。

第四步：煮豆腐。

将豆腐放入锅中，加入清水烧开，转小火慢慢煮5分钟左右。将豆腐捞出备用。

第五步：翻炒黄花鱼。

将黄花鱼块放入锅中，小火慢慢翻炒至两面金黄色即可捞出备用。

第六步：焖制豆花鱼。

将焖锅放在火上，倒入适量清水和之前捞出的姜片、葱段。等水开后加入焯好水的豆腐和之前处理好的黄花鱼块，继续焖10分钟左右。最后根据个人口味加盐调味，撒上适量香菜即可。

好吃简单的豆花鱼就做好啦！如果你嫌弃黄花鱼带有些许腥味，可以在处理时加一些姜片和料酒来除腥。炖煮时间不宜过长，否则黄花鱼会过于烂乎乎。此外，为了保持豆腐的形态，煮豆腐时火候也要掌握好。祝大家做出美味的豆花鱼！

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